Пирожки с грушами и корицей в духовке
На приготовление уходит приблизительно шестьдесят пять минут.
Описание
На приготовление уходит приблизительно шестьдесят пять минут.
Как приготовить
Отмерить четыре столовых ложки воды и отправить в морозилку, понадобится ледяная вода.
Заняться приготовлением теста: соединить муку, соль, сахарную пудру.
Масло порезать на кубики.
Положить в муку ½ масла, осторожно перетереть в крошку.
Остальное масло положить, окончательно перетереть. Должны образоваться маленькие комочки.
Взбить яйца, добавить ледяную воду, лимонный сок. Размешать.
В середине сделать ямку, влить по частям жидкость.
Растереть тесто, пока из него не получится плотный комок.
Положить тесто на стол, чуть-чуть посыпанный мукой, перемешать до однородности.
Сделать шарик.
Завернуть в пленку, отправить минут на шестьдесят в холодильник.
В это время приготовить начинку.
Почистить груши или яблоки, обрезать сердцевину, порезать на небольшие кубики.
Насыпать белый сахар, положить цедру лимона, налить лимонный сок, осторожно размешать.
В сковороде растопить масло, положить коричневый сахар.
Добавить груши, яблоки, размешать.
Положить корицу, можно использовать как палочки корицы, так и порошковую.
Томить на среднем огне минут десять.
Отставить в сторону, позволить начинке остыть.
Достать тесто, раскатать, порезать на кружки по размеру формочек.
Один кружочек должен быть в диаметре на несколько сантиметров больше, второй должен в диаметре совпадать с размером формочки – он будет закрывать пирог.
Намазать формочку маслом, положить тесто, которое побольше.
Положить на тесто начинку, сверху положить кружок тесто поменьше, с помощью него плотно запечатать верх пирога.
Намазать пирожки чуть-чуть взбитым яйцом.
Можно использовать остатки теста: прикрепить их сверху на пирожки, сделав из них листочки.
Их тоже следует намазать яйцом.
Обязательно необходимо сделать в каждом пирожке дырочку, чтобы через нее выходил пар.
Убрать в нагретую духовку, соблюдать температуру двести градусов.
Готовить минут пятнадцать, пирожки должны стать золотистыми.
Перед подачей подождать, пока остынет формочка.