Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Пирожки «Чисто закусочные» с разными начинками

Name: Пирожки «Чисто закусочные» с разными начинками
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: кефир — 250 мл; мука — 3 стакана; масло растительное — 1/2 стакана; сахар — 1 ст.л.; соль — 1 ч.л.; дрожжи сухие — 1 пакетик; яйца — 4 шт.; лук зеленый — 2 пучка; капуста квашеная — 225 г; лук репчатый — 1 головка; масло растительное; сахар; соль; огурцы соленые — 400 г; яйца — 1/4 шт.; лук репчатый — 1 головка; масло растительное; грибы соленые — 400 г; лук репчатый — 1 головка

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Для приготовления теста перемешать кефир с растительным маслом, немного прогреть, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Пшеничную муку просеять, смешать с сухими дрожжами, влить порциями кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть тканью, поставить в тепло на полчаса. Приготовить несколько начинок. Первая: накрошенные вареные яйца с зеленым луковым пером.
Для начинки с квашеной капусты основной продукт отжать от рассола, порубить, добавить обжаренный лук, масло, потушить до готовности. В конце посолить и всыпать немного сахара, крутое нарезанное яйцо – по желанию. Начинка с солеными огурцами: основной продукт очистить от кожицы, нарезать ломтиками, припустить с небольшим количеством воды под крышкой. Откинуть на сито, смешать с крутым рубленым яйцом и пассерованым луком.
Для начинки с грибами соленый продукт нужно хорошо промыть, отжать и порубить. На сковороде сначала обжарить рубленый лук с маслом, затем добавить грибы, обжарить все вместе. Сформовать небольшие пирожки с разными начинками. Противень застелить промасленной бумагой, выложить пирожки «Чисто закусочные» швом вниз. Дать постоять в течение 10 минут, смазать немного взбитым яйцом, печь при температуре 200 градусов, до образования золотистой корочки.