Выпечка · Домашняя кухня · 105 мин · 4 порц.

Пирожное «Буше» с масляным кремом в шоколадной глазури

Name: Пирожное «Буше» с масляным кремом в шоколадной глазури
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 100 г; сахар — 100 г; яйца — 5 шт.; масло сливочное — 250 г; сахар — 150 г; молоко сгущенное — 3 ст.л.; коньяк — 1 ч.л.; сахар — 100 г; масло сливочное — 25 г; какао-порошок — 3 ст.л.; молоко — 2 ст.л.; молоко сгущенное — 1 ст.л.

Известная выпечка из бисквитных лепешек, масляного крема и шоколада.

Описание

Известная выпечка из бисквитных лепешек, масляного крема и шоколада.

Как приготовить

Разделить сырые куриные яйца на желтки и белки.
Желтки растереть с частью сахара, масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
Белки охладить и взбить с сахаром также до увеличения объема.
Желтки перемешать с третьей частью белковой массы.
Всыпать муку, еще раз перемешать.
Влить остатки белков, продукты осторожно соединить движениями снизу-вверх.
Отсадить тесто на противень в виде лепешек с помощью столовой ложки или кондитерского мешка. Время выпекания – от пятнадцати до двадцати минут, температура – от 190 до 200 градусов.
Приготовить крем из сливочного мягкого масла, сахара, сгущенного молока и коньяка.
Массу взбить при помощи миксера в течение трех или пяти минут.
Для приготовления глазури перемешать сахарный песок с какао-порошком.
Добавить сгущенное и обычное молоко.
Прогреть на тихом огне. Должна получиться коричневая масса без комочков.
Половину выпеченных бисквитных лепешек намазать кремом.
Вторую – обмакнуть одной стороной в глазурь.
Заготовки соединить попарно.