Выпечка · Домашняя кухня · 80 мин · 10 порц.

Пицца Школьная с курицей, грибами и сыром

Name: Пицца Школьная с курицей, грибами и сыром
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: молоко — 100 мл; вода — 100 мл; сахар — 3 ст.л.; соль — 1 ч.л.; дрожжи сухие — 2 ч.л.; мука пшеничная — 2.5 стакана; масло растительное — 5 ст.л.; куриное филе — 550 г; грибы свежие — 150 г; сыр твердый — 150 г; томатная паста — 2 ст.л.; сахар — 2 ч.л.; вода — 50 мл; майонез — 140 г; чеснок — 4 зубчика; чеснок сушеный молотый — 1.5 ч.л.; вода — 70 мл

Сегодня хочу угостить Вас аппетитной школьной пиццей. Тесто очень вкусное, мягкое, похожее на то, что в школьной столовой. Начинки могут быть совершенно разные, у меня это отварная куриная грудка и грибы. А также чесночно-майонезный соус. Но можно готовить и без него, выйдет тоже вкусно и сочно.

Описание

Как приготовить

Смешаем в миске тёплое молоко с тёплой водой. Добавить сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали.
Добавить муку, начать замешивать тесто. Я начинаю замешивать ложкой, когда тесто станет тяжело замешивать ложкой, добавить растительное масло, и продолжить замес руками, тесто после ввода масла становится мягким и эластичным. Накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы тесто не сохло, и дать подойти 20-30 минут в тёплом месте.
Тем временем займёмся начинкой. У меня отварная куриная грудка, нарезать небольшими кубиками. Свежие грибы так же нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке.
Подготовим чесночно-майонезный соус. В майонез добавить гранулированный чеснок, выдавленный чеснок через пресс, добавить воды. Перемешать венчиком или вилкой. У меня майонез 72% густой, воду добавляю частями, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны. Можно сделать без майонеза, получается тоже очень вкусно. Подготовим томатный соус. К томатной пасте, добавить сахар, воду также добавлять частями, хорошо перемешать.
Тесто подошло, перекладывает его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. С каждого кусочка скатать небольшие шарики, защипывая края снизу. Оставить тесто отдохнуть минут на 5.
Раскатать тесто, на небольшие пиццы размером 12,5-15см в диаметре. Переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и дать немного подойти, минут 10.
Сделаем бортики на пиццах. Каждую пиццу смазать томатным соусом, по 1-1,5 ст.л.
Выкладываем начинку: курицу, грибы. Распределить майонезный соус, с помощью кулинарного мешка или ложкой. Посыпать сыром.
Запекать при температуре 200°C 15-20 минут, до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.
Вот и все, наши домашние мини пиццы готовы. Они получаются вкусные, сочные, а тесто очень мягкое. Подавать с любовью! Приятного аппетита!