Плов из баранины с говядиной

Описание

В традициях Узбекистана плов подают как заключительное блюдо в конце праздничного застолья.

Как приготовить

1. Мясо двух сортов вымыть, удалить прожилки, филе нарезать кусками и обсушить.

2. Репчатый лук крупно нарезать, морковь нашинковать брусками.

3. В казан влить масло, прогреть, добавить мясо, жарить до корочки, посолить.

4. Добавить и спассеровать репчатый лук, затем – морковь.

5. Всыпать барбарис, куркуму, зиру, лавровый лист.

6. Влить воду, все вместе тушить полчаса.

7. Рис промыть, выложить в казан к остальным продуктам.

8. Если есть необходимость – добавить воду, соль.

9. Выложить чеснок, продукты тушить полчаса под крышкой. Жидкость должна впитаться, как только это произойдет – огонь отключить.

10. Подержать плов под крышкой в течение 15 или 20 минут.