Плов из баранины с перловкой в казане

Описание

Всемирно известное блюдо можно готовить не только из риса, но и из других круп, например, из перловки. Этот продукт очень полезен, содержит большое количество микроэлементов.

Как приготовить

1. Курдючный жир порубить, поместить в казан.

2. Обжарить, шкварки вынуть.

3. Нарезать морковь, положить в казан для обжаривания.

4. Через несколько минут добавить репчатый лук.

5. Овощи жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.

6. Баранину порубить на крупные куски, положить к овощам и обжарить.

7. Посолить, добавить сушеный барбарис, стручок горького острого перца, зиру, специи для плова.

8. Влить воду, она должна покрыть продукты полностью.

9. Варить полчаса.

10. Перловку промыть и обсушить.

11. Насыпать на горячую сковороду и обжарить в течение трех минут.

12. Всыпать в казан, добавить неочищенные зубчики чеснока.

13. Потомить плов полчаса.

14. Огонь погасить, настоять блюдо в течение 15 минут.