Плов из утиных ножек

Описание

Еще один «птичий» рецепт плова. Блюдо получается достаточно жирным.

Как приготовить

1. С ног птицы удалить жир, прогревать его до шкварок в казане.

2. Добавить оливковое масло, шкварки удалить.

3. В хорошо прогретой смеси обжарить нашинкованную морковь, нарезанный полукольцами репчатый лук, мясо с костей.

4. При готовности овощей в казан добавить зиру и барбарис, головку чеснока, воду. Соль – по вкусу.

5. Жидкости должно быть достаточно, массу прогревать полчаса.

6. Насыпать поверх хорошо промытый рис.

7. Влить еще литр кипящей воды с солью.

8. Прогревать плов до готовности, не перемешивать.

9. После испарения влаги томить блюдо на тихом огне еще 17 минут.

10. Снять блюдо с огня, хорошо перемешать и подать к столу.