Вторые блюда · Итальянская кухня · 1 порц.

Полента с грибами и сыром

Name: Полента с грибами и сыром
Yield: 1 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: соус бешамель — 1 л; молоко — 1 л; грибы — 400 г; кукурузная крупа — 300 г; сыр фонтина — 200 г; яйца — 2 шт.; масло оливковое — 3 ст.л.; масло сливочное — 1 ст.л.; петрушка — 1 ст.л.; чеснок

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Дать закипеть молоку с солью, всыпать постепенно помешивая кукурузную крупу. Сделать минимальный нагрев, закрыть крышкой, варить порядка 45 минут периодически помешивая. Добавить перед окончанием масло, половину измельченного сыра, яичные желтки, приправить солью и перцем, перемешать, снять с плиты.
Переложит кашу слоем 2,5 см на противень и быстро остудить. Обжарить в оливковом масле чеснок, вынуть его, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут, всыпать в конце измельченную петрушку. Включить на разогрев духовку (200 градусов).
Выдавить из остывшей поленты чашкой 8 кружков. Уложить в 4 порционные формочки слои в следующем порядке: полента, бешамель, грибы, сыр, повторить слои. Запечь поленту с грибами и сыром до золотистого цвета сыра, подавать к столу горячей в формочках.