Постный овощной борщ с чесноком

Описание

Отличное блюдо для тех, кто ведет здоровый образ жизни.

Как приготовить

1. Промыть и нарезать соломкой морковь, репчатый лук, картофель и свеклу.

2. Белокочанную капусту нашинковать.

3. Помидоры бланшировать в кипятке, очистить от кожуры, нарезать кубиками.

4. Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть.

5. Вскипятить воду, положить капусту и картофель, соль – по вкусу.

6. Прогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук и морковь в течение пяти минут.

7. Добавить нарезанную свеклу, сахар и столовый уксус, прогреть на минимальном огне пять минут.

8. Всыпать кубики томатов, тушить еще двадцать минут.

9. Готовую обжарку переложить в суп, довести до кипения, пенку снять.

10. Добавить лавровый лист, варить пять минут, затем – чеснок.

11. Блюдо накрыть крышкой, огонь погасить.

12. Подать к столу со сметаной и зеленью.