Постный плов с брокколи в горшочках

Описание

Не стоит лишать себя удовольствия отведать плов в постные дни или тогда, когда вы сидите на диете. Кушанье без мяса получается не менее вкусным и полезным.

Как приготовить

1. Морковь и болгарский перец вымыть.

2. Брокколи разобрать на мелкие соцветия, морковь и лук нарезать мелкими кубиками.

3. Перец очистить от семян, нарезать мякоть кусочками.

4. Вымыть кабачки цуккини, обсушить, порезать.

5. Срезать острым ножом кукурузу с початка.

6. Все овощи выложить в глубокую емкость и перемешать.

7. Промыть рисовую крупу, переложить в овощную смесь, поперчить и перемешать.

8. Горшочки для запекания смазать изнутри растительным маслом, выложить смесь, залить подогретой и подсоленной водой.

9. Накрыть крышками, поставить в духовку на 20 минут.