Постный рассольник с рисом и чесноком

Описание

Блюдо понравится тем, кто придерживается вегетарианского питания или сидит на диете.

Как приготовить

1. Рис промыть под проточной водой.

2. Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать кубиками.

3. Очистить от кожицы соленые огурцы, мелко нарезать.

4. Свежую морковь и репчатый лук также очистить, лук нарезать кубиками, морковь – соломкой.

5. Обжарить на растительном масле то и другое до золотистого цвета, добавить огурцы, жарить еще пять минут.

6. Вскипятить воду, положить рис и картофель, варить 10 – 15 минут.

7. Добавить жареные овощи, варить на тихом огне до полной готовности.

8. Почти готовый суп снять с огня, добавить лавровый лист, измельченный чеснок и сушеную зелень, дать постоять в течение десяти минут и подать на стол.