Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Праздничный десерт «Павлова» с малиной

Name: Праздничный десерт «Павлова» с малиной
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сливки жирные — 300 мл; малина/клубника — 150-200 г; сахар — 150 г; яичный белок — 3 шт.; сахарная пудра — 2 ст.л.; ванильный экстракт — 1 ч.л.; лимонный сок — 1 ч.л.; крахмал — 1 ч.л.; ванильный экстракт — 1/2 ч.л.; соус малиновый

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Белки взбить в стойкую пену, добавить сахарный песок мелкого помола или пудру, взбить еще раз до плотности. Подлить лимонный сок, ванильный экстракт, всыпать крахмал. Взбить массу в третий раз до растворения сахара. Противень застелить пергаментом, на обратной стороне бумаги нарисовать круги от 16 до 18 сантиметров в диаметре.
Присыпать пергамент сахарной пудрой, чтобы меренги не прилипли. Выложить массу в форме двух кругов, печь при температуре 130 градусов в течение 40 – 50 минут, затем температуру увеличить до 170 градусов, печь еще пять – семь минут. Изделия вынуть из духового шкафа и остудить.
Для приготовления крема взбить жирные сливки, масса должна получиться густой и плотной. Всыпать сахарную пудру, добавить ванильный экстракт, взбить. Один корж смазать половиной полученного крема, выложить половину ягод малины. Накрыть вторым коржом, украсить ягодами и остатками крема. Десерт «Павлова» с малиной присыпать рублеными фисташками, сахарной пудрой.