Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Ракушки с мясным фаршем под соусом бешамель

Name: Ракушки с мясным фаршем под соусом бешамель
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: соус бешамель — 1200 мл; паста конкильони — 500 г; мясной фарш — 350 г; сыр рикотта — 250 г; сыр пармезан — 100 г; лук репчатый — 60 г; петрушка — 15 г; базилик — 15 г; масло оливковое — 4 ст.л.; перец черный молотый

Такое блюдо на столе может быть как первым, так и единственным. Рикотта – традиционный продукт итальянской кухни, который часто называют сыром. Это не совсем так, данный молочный продукт делается из сыворотки, остающейся после приготовления сыра Моцарелла и аналогичных.

Описание

Как приготовить

Довести воду в кастрюле до кипения, подсолить по вкусу, влить 2 – 3 столовые ложки растительного масла, отварить ракушки почти до готовности, выложить в дуршлаг, дать стечь воде и остудить.
Смешать свиной и говяжий фарш с размятой рикоттой, нарезанным и обжаренным репчатым луком, зеленью петрушки и базилика. Посолить, поперчить по вкусу, добавить соус бешамель, скатать шарики такого размера, чтобы они свободно вошли в «ракушки».
Остывшие макаронные изделия начинить фаршем, выложить в форму для запекания или на противень с высокими бортиками. Залить ракушки с мясным фаршем соусом бешамель, печь при 180 градусах в течение 20–25 минут. Подать с листочками петрушки и белым сухим вином.