Ржаной домашний хлеб без дрожжей на закваске

Описание

Необходимую пористость этому продукту придает закваска из муки.

Как приготовить

1. Ржаную муку (100 г) залить теплой водой (100 мл).

2. Перемешать, оставить для заквашивания.

3. Опару прикрыть марлей, оставить в тепле на сутки.

4. Затем всыпать еще 100 г муки и долить 100 мл воды.

5. Через сутки повторить манипуляции.

6. Через трое суток операцию повторить, оставить смесь еще на сутки.

7. Испечь хлеб, в тесто можно добавить тмин, кориандр, сухофрукты, нарезанные кусочками.