Ржаной хлеб на закваске с кориандром в духовке

Описание

Рецепт для диетического стола. Такой хлеб долго хранится, для его приготовления понадобится три дня.

Как приготовить

1. Обдирную муку залить кипятком и перемешать, оставить продукт на сутки для набухания.

2. На второй день добавить квасную гущу, перемешать.

3. Всыпать сахарный песок, еще немного грубой муки.

4. На третьи сутки массу посолить, влить растительное масло, всыпать еще немного сахара, давленые семена кориандра, оставшуюся муку.

5. Форму для выпекания смазать маслом, сформовать буханку, оставить на три или четыре часа.

6. Время выпекания – полтора часа.