Вторые блюда · Домашняя кухня · 90 мин · 3 порц.

Ризотто из перловки с говядиной

Name: Ризотто из перловки с говядиной
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: бульон мясной — 1 л; грибы — 400 г; перловая крупа — 300 г; говядина — 250 г; вино белое — 250 мл; лук-шалот — 2 шт.; сыр пармезан тертый — 3 ст.л.; чеснок — 2 зубчика; масло сливочное — 1 ст.л.; масло оливковое — 1 ст.л.; тимьян сушеный — 1 ст.л.

Новое звучание известного итальянского кушанья. Простая каша в сочетании с мясом, грибами, овощами преображается и становится изысканным блюдом.

Описание

Как приготовить

На дне глубокой кастрюли или казана прогреть растительное масло с рубленым луком-шалотом и чесноком.
Все вместе жарить пять минут.
Говядину нарезать соломкой, жарить пять минут.
Крупу промыть, всыпать в казан.
Влить немного белого вина, тушить две минуты.
Добавить грибы, нарезанные кубиками, тимьян.
Влить мясной бульон.
Варить один час, подливать остатки бульона, перемешивать.
Всыпать тертый сыр «Пармезан» за минуту до готовности.