Ризотто из перловки с морепродуктами и базиликом

Описание

Оригинальное сочетание «жемчужной» крупы и даров моря.

Как приготовить

1. Перловку промыть холодной проточной водой. Откинуть на сито.

2. Очистить и нарезать кубиками чеснок и лук.

3. Обжарить овощи на растительном масле до получения золотистой корочки.

4. Добавить перловку, жарить все вместе минуту или две.

5. Влить белое вино, выпарить.

6. Крупу перемешать, влить в несколько приемов рыбный бульон.

7. Довести до полуготовности.

8. Смесь морепродуктов разморозить, вымыть, удалить налет, хитин.

9. Обжарить на сливочном масле.

10. Влить томаты в собственном соку, посолить, добавить чеснок, молотый перец и сахарный песок.

11. Приправить листочками базилика, сливочным маслом, перемешать и влить еще немного рыбного бульона.