Ризотто из перловки с печенью индейки

Описание

Сытное и насыщенное вкусами блюдо итальянской кухни.

Как приготовить

1. Прогреть сотейник с оливковым маслом на дне.

2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

3. Покрошить чеснок.

4. Обжарить овощи.

5. Всыпать перловку, прогреть.

6. Влить немного белого вина, всыпать тимьян. Потушить.

7. Влить воду, варить до готовности.

8. Индюшачью печень нарезать кусочками, выложить в емкость, добавить соль, оливковое масло, тимьян, перец, розмарин. Перемешать.

9. Натереть на терке грана падано.

10. Под сотейником с крупой огонь убавить.

11. Жарить печенку на сковороде с растительным маслом.

12. Снять с огня, подержать под крышкой.

13. В перловку влить сливки, проварить и снять с огня.

14. Добавить твердый и сливочный сыр, перемешать, поперчить, посолить.

15. Перловку выложить на тарелку, печень – сверху, полить соусом из сковороды.