Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Ризотто на курином бульоне с грибами

Name: Ризотто на курином бульоне с грибами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: грибы — 900 г; лук-шалот — 2 шт.; бульон куриный — 6 стаканов; рис арборио — 1,5 стакана; сыр пармезан — 1/3 стакана; масло сливочное — 4 ст.л.; масло оливковое — 3 ст.л.; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Грибы порезать, посолить, поперчить. Бульон довести до кипения. Одновременно с этим налить в сковороду 1 ст. л. оливкового масла, дождаться, когда оно разогреется и обжарить грибы за 3–4 минуты. Вынуть грибы со сковороды и положить туда еще 2 ложки оливкового масла, хорошо разогреть и обжарить лук-шалот за 1–2 минуты, добавить к нему рис, посолить и жарить еще 3 минуты.
Уменьшить огонь до умеренного. На сковороду влить полстакана кипящего бульона. Перемешать и подождать пока он впитается. Еще добавить полстакана, опять дать впитаться. И так добавить весь оставшийся бульон. Это займет примерно 30 минут. Выложить к рису готовые грибы добавить сливочное масло и пармезан. Добавить к ризотто на курином бульоне с грибами специи.