Вторые блюда · Итальянская кухня · 40 мин · 2 порц.

Ризотто на курином бульоне с шампиньонами

Name: Ризотто на курином бульоне с шампиньонами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: рис арборио — 110 г; шампиньоны — 250 г; лук — ½ шт.; чеснок — 1 зубчик; масло сливочное — 5 г; масло сливочное — 15 г; вода — 50 мл; уксус яблочный — 1 ч.л.; бульон куриный — 500 мл; тмин — ¼ ч.л.; соль — по вкусу; кинза — по вкусу

Ароматное и вкусное итальянское блюдо - Ризотто с Грибами. Для приготовления ризотто используйте рис сортов арборио, карнароли или виалоне нано (но обычно на упаковке написано "рис для ризотто": ))

Описание

Как приготовить

Крупно нарезать шампиньоны, лук мелко нарезать, нарубить мелко чеснок и кинзу, сыр натереть на мелкой терке. Яблочный укус развести в воде.
Разогреть сковороду на сильном огне. Добавить растительное масло, выложить шампиньоны на сковороду и посолить. Жарить 3-5 мин. Переложить шампиньоны в миску/тарелку и пока отставить.
В ту же сковороду добавить растительное и 5 гр сливочного масла (1). Добавить лук, жарить 2-3 мин на сильном огне. Добавить чеснок, жарить 1 мин.
Всыпать рис для ризотто, обжарить помешивая 30 сек. Влить яблочный уксус, разведенный с водой. Готовить, помешивая до тех пор, пока вода не испарится. Затем влить 2 половника бульона, готовить помешивая до тех пор, пока бульон не выпарится.
Добавить еще 2 половника бульона, готовить до тех пор, пока бульон не выпарится. Добавить шампиньоны и тмин.
Продолжать также добавлять по 2 половника бульона и готовить так до тех пор, пока рис не приготовится.
В конце добавить 15 гр сливочного масла (2), сыр, кинзу и соль по вкусу, перемешать.