Рисовые зразы с сыром «Моцарелла»

Описание

Для приготовления блюда итальянской кухни можно использовать вчерашнее ризотто. Другое название блюда – аранчини, рисовые зразы. Есть еще одно значение слова – некондиционные апельсины: котлеты внешне похожи на этот фрукт.

Как приготовить

1. Раскалить растительное масло на сковороде, всыпать круглый рис, обжарить его в течение минуты до прозрачного состояния.

2. Влить в рис горячую воду или бульон, немного, жидкость должна впитаться. Налить следующую порцию, продолжать до тех пор, пока рис не впитает всю влагу и не станет мягким.

3. Массу помешивать деревянной лопаткой. Всыпать сушеный базилик. Рис немного остудить.

4. Добавить тертый сыр «Пармезан». Смесь разровнять в форме и полностью охладить.

5. Взболтать сырое куриное яйцо.

6. Взять в ладонь небольшое количество готового ризотто, в центр положить шарик «Моцареллы», вдавить.

7. Сформовать шарик, обмакнуть в яйцо.

8. Обвалять в сухарях.

9. Обжарить в растительном масле.

10. Выложить готовые изделия на бумажные салфетки для впитывания излишков жира. Подать сразу, в горячем виде.