Выпечка · Европейская кухня · 120 мин · 10 порц.

Рождественский штоллен с орехами и сухофруктами

Name: Рождественский штоллен с орехами и сухофруктами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: мука пшеничная — 500 г; сухофрукты — 250 г; молоко — 200 мл; масло сливочное — 150 г; сахар — 150 г; орехи — 50 г; ром — 50 мл; яйца куриные — 2 шт.; сахар ванильный — 1 ст.л.; имбирь молотый — 1.5 ч.л.; корица молотая — 1.5 ч.л.; дрожжи сухие — 1 ч.л.; мускатный орех — ½ ч.л.; цедра; соль; масло сливочное — 50 г; сахарная пудра — 100 г

Сегодня приготовим очень вкусный ароматный рождественский штоллен. Его можно приготовить заранее и на Hождество поставить на стол. Тут главное не съесть раньше))))) Этот кекс с насыщенным вкусом специй и сухофруктов считается главной выпечкой европейских рождественских праздников.

Описание

Как приготовить

Для начала сухофрукты (у меня изюм), замочим в алкоголе (у меня ром), добавим цедру мандарина (можно лимона, апельсина). Оставим на 2 часа, периодически помешиваем.
В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, дрожжи, соль и специи. Перемешиваем. В отдельной миске смешиваем 2 яйца, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Частями вмешиваем муку. И оставляем тесто на 2 часа в теплом месте.
Измельчим орехи. У меня грецкие (в классическом штоллене используют миндаль). Добавляем в тесто, туда же добавляем изюм, слив перед этим жидкость. Вымешиваем. Подсыпаем мукой, делим штоллен на части, я разделила на 3. Скалкой формируем овал толщиной 1 см. складываем пополам, как чебурек. А затем край верхней части еще пополам. Укладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку на 40 минут.
Выпекаем при 160 градусах, 40-50 минут. Достаем штоллен из духовки. Обильно смазываем сливочным маслом, обсыпаем сахарной пудрой. Остывший штоллен заворачиваю в пакет и убираю в холодильник. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!