Рулетики из баклажанов со сметанным соусом

Описание

Аппетитные, маленькие рулеты на один «укус». Закуску можно украсить пластмассовыми шпажками и подать на праздничный стол.

Как приготовить

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль, полосками, толщиной по три-пять миллиметров.

2. Каждую полоску присолить, оставить на полчаса для выведения горечи.

3. Затем промыть холодной водой.

4. Помидоры и сладкий болгарский перец нарезать небольшими дольками.

5. Выдавить в сметану очищенный чеснок, добавить рубленую зелень, молотый перец.

6. Все ингредиенты перемешать.

7. Баклажановые полоски обжарить с двух сторон на оливковом масле до образования золотистого цвета.

8. Выложить на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.

9. Обсушенные полоски смазать сметанным соусом, на край положить по ломтику перца и помидора, завернуть рулетом.

10. Проделать эту процедуру, пока изделия не остыли, иначе подсыхающая кожица может начать ломаться.