Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Рулеты с маком и орехами

Name: Рулеты с маком и орехами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 450 г; масло сливочное — 185 г; молоко — 150 г; сахар — 50 г; яичный желток — 1 шт.; дрожжи сухие — 1 пакетик; соль — 1 щепотка; мак — 200 г; молоко — 100 г; сахар — 100 г; сахар ванильный — 2 ч.л.; фундук — 200 г; молоко — 100 г; сахар — 100 г; сахар ванильный — 2 ч.л.; яичный белок — 1 шт.; яйца — 1 шт.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Для начинки смешать мак с сахаром, добавить ванилин, влить горячее молоко, размешать, сахар должен раствориться. Остудить. Таким же образом приготовить ореховую начинку из очищенного и раздробленного фундука, сахарного песка, ванилина и молока. Для теста смешать пшеничную муку с сухими дрожжами, сахаром, добавить соль, массу перемешать. Нарезать сливочное масло, добавить в сухую смесь, влить желток и молоко, замесить мягкое тесто.
Разделить на две части, завернуть каждую в пищевую пленку, оставить в холодильнике на полчаса. Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие прямоугольники. Края обрезать острым ножом. Выложить ровным слоем начинку, до краев не доходить, противоположные короткие края завернуть на начинку. Скрутить изделие в рулет, наколоть вилкой. Форму застелить пергаментом, выложить рулеты.
Смазать яичным желтком, оставить в прохладном месте, но не в холодильнике, на 45 минут, желток должен полностью высохнуть. Белки взбить, намазать рулеты, оставить до полного высыхания на полтора часа или на ночь. Выпечь рулеты с маком и орехами при температуре 180 градусов в течение 20–30 минут, поверхность должна подрумяниться.