Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Рыбная запеканка сливочная

Name: Рыбная запеканка сливочная
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: картофель — 500 г; молоко — 300 мл; лосось — 250 г; треска — 200 г; креветки — 100 г; масло сливочное — 60 г; мука — 25 г; лук-порей — 1 шт.; петрушка — 2 ст.л.; масло растительное — 1 ст.л.; перец черный молотый; цедра лимона; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Сварить картофель, спассеровать лук-порей в смеси подсолнечного и сливочного масла, приготовить пюре и смешать с луком. Положить стейки рыбы в кастрюлю, залить молоком, дать закипеть, прикрутить газ, положит креветки, варить около 5 минут, остудить. Достать рыбу и креветки, молоко не выливать, снять со стейков кожу, разделить на куски, удалить кости. Включить на разогрев до 200 градусов духовку.
Поджарить на сливочном масле муку, влить молоко, в котором варилась рыба, дать закипеть, помешивать пока жидкость в сковороде не загустеет. Всыпать измельченную петрушку, цедру лимона, приправить перцем и солью, добавить рыбу и креветки, перемешать очень аккуратно.
Переложить все в форму, сверху выложить пюре, разровнять, полить растопленным маслом, поставить в нагретую духовку. Рыбная запеканка сливочная будет готова через полчаса, когда появится золотистая корочка.