Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Рыбные рулеты с овощами в духовке

Name: Рыбные рулеты с овощами в духовке
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: картофель — 500 г; филе рыбы — 400 г; сельдерей — 250 г; морковь — 250 г; зеленый горошек — 200 г; сыр твердый — 100 г; яйца — 2 шт.; молоко — 1/2 стакана; лук репчатый — 1 головка; масло сливочное — 4 ст.л.; перец черный молотый; соль

Нежное и сытное блюдо, в котором рыба удачно сочетается с овощами и бобовыми. Льезон, которым заливается начинка, делает блюдо почти диетическим.

Описание

Как приготовить

Морковь, сельдерей, картофель нарезать небольшими кубиками, тушить в кастрюле в течение 15 – 20 минут до полуготовности. Филе рыбы нарезать полосками в длину, соль, перец – по вкусу, оставить для пропитывания на 20 минут. Свернуть рулетами и скрепить зубочистками или шпажками.
Натереть твердый сыр. Приготовить смесь из молока, тертого сыра и яиц, массу взбить. Добавить зеленый горошек без жидкости, перемешать. Массу выложить в форму для запекания, сверху – рыба, полить блюдо молочно-яичной смесью, выложить кусочки сливочного масла.
Запекать рыбные рулеты с овощами в духовке в течение получаса. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и украсить зеленым горошком.