Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста

Name: Рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 300-320 г; филе пангасиуса — 250-270 г; вода/молоко — 150-170 мл; яйца — 1 шт.; рис — 1/3 стакана; масло растительное — 3 ст.л.; сметана — 2 ст.л.; лук репчатый — 1 головка; дрожжи сухие — 1,5 ч.л.; сахар — 1,5 ч.л.; соль — 1 щепотка; приправы; специи

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Развести дрожжи, сахар и соль в теплой воде или молоке, чтобы все растворилось. В жидкость просеять муку, положить сметанку и растительное масло. Отдельно взболтать яйцо, 1/2 часть налить в тесто, остальное оставить для смазки. Заместить мягкое тесто. Добавить муку, если оно липнет к рукам. Накрыть тесто теплым полотенцем, отложить в тепло минут на тридцать, чтобы оно поднялось.
Отварить в соленой воде рис. Раскатать из теста пласт овальной или прямоугольной формы. Разметить условно в середине эллипс, нарезать от него к краешкам косые полосы толщиной по полтора сантиметра. На эллипс положить рис. Сверху положить рыбное филе, предварительно обваленное в перце, соли, приправах, соке лимона.
На рыбку положить лук, порезанный на полукольца. Уложить порезанные полоски на начинку в форме косички. Тесто эластичное, поэтому полоски можно вытянуть, сложить вдвое, сплести косичку. Сформировать плавники, хвост и голову. Загнуть лишние края. Смазать оставленным яйцом. Готовить рыбный пирог с рисом минут тридцать, соблюдая температуру 180 градусов.