Заготовки · Домашняя кухня · 1 порц.

Салат-заготовка из сельдерея, перца и грибов

Name: Салат-заготовка из сельдерея, перца и грибов
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сельдерея — 1 доля; сладкого перца — 1 доля; репчатого лука — 1 доля; грибов — 1 доля; семян горчицы — 1/2 ч.л.; перец черный горошком; гвоздики — 1 шт.; соли — 1/2 ч.л.; сахара — 2 ст.л.; уксуса 8% — 2 стакана; воды — 1 л

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Тщательно промыть очищенные грибы, нарезать кусочками, погрузить в подсоленную кипящую воду, добавить немного уксуса, довести до кипения. Грибы варить 5 минут. Ополоснуть грибы холодной водой и подождать, пока стечет вода.
Очистить и нарезать лук кружочками, нарезать очищенный корень сельдерея пластинками, положить в подсоленную кипящую воду, довести кипения, отварить в течение 15 минут и вынуть.
Отварить в той же воде сладкий перец, нарезанный полосками, достать его шумовкой и оставить обсохнуть.
Разложить овощи и грибы по банкам, переложить их пряностями, долить в отвар от перца и сельдерея воды до нужного количества, добавить сахар и довести до кипения,влить в кипящий отвар уксус, снова довести до кипения и залить им овощи и грибы.
Закрыть банки и установить их в бак с горячей водой для стерилизации, при температуре около 90 градусов время стерилизации составляет 20 минут, банки с салатом-заготовкой из овощей и грибов по окончанию стерилизации немедленно охладить.