Салаты · Домашняя кухня · 1 порц.

Салат из баклажанов и помидоров с луком и чесноком

Name: Салат из баклажанов и помидоров с луком и чесноком
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: баклажаны — 2 шт.; помидоры — 2 шт.; лук красный — 1 головка; чеснок — 1 зубчик; уксус яблочный — ½ стакана; вода — ½ стакана; масло растительное — 80 г; мука — 2 ст.л.; сахар — ½ ст.л.; зелень петрушки — 1 пучок; перец черный молотый — по вкусу; соль — по вкусу

Простой и вкусный салат для летнего сезона.

Описание

Простой и вкусный салат для летнего сезона.

Как приготовить

Баклажаны очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Посолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.
Красный лук нарезать полукольцами или перьями, переложить в смесь сахара и соли, воды, яблочного уксуса. Оставить мариноваться на полчаса.
Баклажаны обжарить на масле, присыпав их мукой. Огонь должен быть сильным, чтобы кубики не развалились.
Снять с огня, добавить давленый чеснок. Остудить.
Помидоры нарезать кубиками, покрошить зелень петрушки.
В остывшие баклажаны добавить маринованный красный лук, помидоры, петрушку, соль и перец – по вкусу.