Салаты · Интернациональная кухня · 1 порц.

Салат из морепродуктов в соке лимона

Name: Салат из морепродуктов в соке лимона
Yield: 1 порц.
Cuisine: Интернациональная кухня
Ingredients: вода — 1 л; вино белое сухое — 250 мл; моллюски — 250 г; кальмары — 250 г; креветки — 250 г; мидии — 250 г; перец черный горошком — 7 шт.; лавровый лист — 1 шт.; лимон — 1 шт.; лук репчатый — 1 головка; петрушка — 1/2 пучка; тимьян — 1 веточка; соль; лимон(сок) — 1 шт.; уксус луковый — 1 ст.л.; чеснок — 1 зубчик; масло оливковое

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Почистить и вымыть кальмары. Промыть хорошенько сердцевидки и мидии. Желательно обдать кипятком. Налить в объемную кастрюлю воду и вино, положить приправы, лук, довести до кипения. Положить в кастрюлю кальмары, готовить минут 10, вынуть шумовкой.
Сердцевидки и мидии бросить в воду и готовить, пока они не раскроются. Достать из воды, не раскрывшиеся раковины и выбросить.В конце приготовления бросить креветки в слегка кипящую воду. Отваривать минуты 4 (в зависимости от размера).
Очистить раковины и креветки. Приготовить маринад: соединить сок лимона, соль, уксус, оливковое масло. Почистить и измельчить чеснок. Положить в маринад. Вылить подготовленный маринад к морепродуктам, влить туда же процеженный бульон.
Оставить мариноваться – на это уйдет минимум полчаса. Перед подачей салат из морепродуктов в соке лимона посыпать измельченной петрушкой. Украсить салатик кусочками лимона.