Салаты · Домашняя кухня · 1 порц.

Салат с мидиями, зеленью и перцем

Name: Салат с мидиями, зеленью и перцем
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мидии — 500 г; вино белое сухое — 100 мл; яйца — 3 шт.; помидоры — 2 шт.; перец болгарский красный — 1 шт.; лайм — 1/2 шт.; лук репчатый — 1 головка; масло оливковое — 5 ст.л.; чеснок — 2 зубчика; петрушка — 1 пучок; листья салата — 1 пучок; базилик — 8 листов; кинза — 4 веточки; перец белый молотый; уксус малиновый; соль

Мидии – продукт недешевый. Мускулы с мантией насыщены белком, жирами и углеводами. Это один из самых древних продуктов, который употребляет в пищу человек: их наши предки ели еще 70000 лет назад.

Описание

Как приготовить

Мелко нарезать репчатый лук, порубить чеснок. То и другое обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить белое сухое вино и мидии, потушить на сильном огне в течение 5 – 8 минут. Соль и перец – по вкусу. Выложить мидии в другую емкость, дать остыть. Для заправки раздавить чеснок под прессом, смешать с оливковым маслом, добавить рубленый базилик и свежий сок лайма, перемешать.
Нарезать сладкий болгарский перец и помидоры, нашинковать кинзу и петрушку. Перемешать в большой миске нарезанные листья зеленого салата, дольки помидоров, добавить нарезанные овощи и зелень. Полить заправкой, соль и молотый перец – по вкусу. Выложить приготовленную массу в салатницу, сверху положить мидии, сбрызнуть малиновым уксусом. Украсить сваренными вкрутую и нарезанными яйцами, подать салат с мидиями к столу.