Салат с чечевицей, шпинатом и яйцами пашот

Описание

Употребление яйца в таком виде, в котором белок становится твердым, а желток – жидким, считается самым правильным среди диетологов. Зеленая чечевица богата растительным белком и клетчаткой.

Как приготовить

1. Крупную зеленую чечевицу хорошо промыть и варить в воде в течение получаса.

2. После закипания убавить огонь до минимального.

3. Соль добавить в конце приготовления.

4. Шпинат обжарить на ложке оливкового масла, время – минута, массу помешивать.

5. Нарезать помидоры и авокадо, перемешать со шпинатом и чечевицей.

6. Отварить яйца-пашот. В воду добавить немного уксуса, довести её до слабого кипения, разбить яйца.

7. Лучше влить их из мисочки, при этом в кастрюле создать лопаткой небольшую воронку.

8. Готовые яйца достать шумовкой и опустить на минуту в холодную воду, чтобы остановить процесс денатурации и смыть уксус.

9. Готовый продукт выложить на салат и подать к столу.