Салаты · Домашняя кухня · 1 порц.

Салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри

Name: Салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: филе лосося/форели — 300 г; помидоры черри — 300 г; салат романо — 1 шт.; багет — 1/2 шт.; масло оливковое; сыр пармезан; яйца — 2 шт.; масло оливковое — 3 ст.л.; сок лимона — 2 ст.л.; горчица дижонская — 1 ст.л.; чеснок — 2 зубчика; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Разобрать кочан салата по листикам, каждый тщательно промыть и обсушить. Порезать слегка черствый багет кубиками по 1,5 см, налить на противень пару ложек масла, насыпать батон, перемешать, чтобы кубики все пропитались маслом.
Задвинуть противень примерно на 10 минут в прогретую до 200 градусов духовку, перемешать в процессе обжарки несколько раз. Обжарить подсоленные и поперченные куски рыбы на среднем огне с двух сторон (минуты по 3 с каждой).
Чеснок раздавить или натереть на очень мелкой терке до состояния кашицы. Смешать в миске горчицу, желтки, сок лимонный, чеснок и вустерский соус, приправить солью и перцем, перемешать еще раз. В полученную заправку, непрерывно взбивая венчиком, влить очень маленькими порциями оливковое масло.
В результате должна получиться масса похожая по консистенции на майонез. Разрезать черри пополам, порвать листья салата, уложить их в салатник, добавить черри, и кусочки рыбы. Полить салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри заправкой, верх посыпать остывшими сухариками и стружкой пармезана.