Салат «Цезарь» с тигровыми креветками и тунцом

Описание

Праздничное, изысканное блюдо с деликатесной рыбой.

Как приготовить

1. Чеснок мелко нарезать, перемешать с оливковым маслом.

2. Нарезать хлеб для гренок кубиками, посолить и побрызгать чесночным маслом.

3. Перемешать, жарить на смазанной маслом сковороде с чесноком до золотистой корочки.

4. Для приготовления соуса выложить в блендер желтки, влить лимонный сок, винный уксус, ингредиенты перемешать венчиком.

5. Влить оливковое масло, массу взбить.

6. Сменить насадку на ножи.

7. В чашу добавить сыр «Пармезан», анчоусы, каперсы, зубчик чеснока. Смесь довести до однородного состояния.

8. Влить холодную воду, перемешать, поперчить, соль – по вкусу.

9. Креветки вымыть и обсушить, очистить.

10. На сковороду положить нарезанный чеснок, обжарить в течение десяти-пятнадцати секунд, добавить подготовленные креветки, соль, перец, лимонный сок. Жарить до готовности.

11. Стейк из тунца посолить и поперчить.

12. Жарить на растительном масле до готовности.

13. Рыбу остудить и нарезать.

14. Листья «Романо» порвать руками крупными кусочками, застелить блюдо.

15. Выложить гренки, сбрызнуть соусом, перемешать, посыпать сыром «Пармезан».

16. Сверху выложить рыбу и креветки.