Свекольник с огурцами и яблоками

Описание

Фантазия кулинаров бесконечна: суп можно дополнять сладкими, острыми или солеными ингредиентами.

Как приготовить

1. Свеклу вымыть, очистить, варить в большой кастрюле. Довести до кипения, добавить лимонную кислоту, варить на тихом огне.

2. Нарезать соленую свиную грудинку. Обжарить в казанке.

3. Очистить овощи.

4. Мелко нарезать чеснок, репчатый лук, черешки сельдерея и укропа.

5. В готовую поджаристую грудинку добавить овощи.

6. Перемешать, прогреть под крышкой на тихом огне.

7. Картофель очистить, нарезать кубиками небольшого размера, добавить в казанок.

8. Порезать малосольные огурцы, добавить в основную массу вместе с горошинами черного перца.

9. Очищенную морковь и отваренную свеклу нарезать соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски.

10. Выложить продукты в казанок, добавить аджику и томатную пасту.

11. Влить чистую воду или свекольный отвар, соль и перец – по вкусу и желанию.

12. Положить несколько листочков лавра, варить при умеренной температуре.

13. Измельчить хорошо промытую зелень укропа, лука.

14. Натереть зеленые яблоки, добавить продукт за пять минут до готовности, через три минуты – зелень.