Свекольник с ребрышками и фасолью

Описание

Известное блюдо можно сварить с бобовыми. Оригинальный рецепт для семейного обеда или ужина.

Как приготовить

1. Фасоль залить водой с вечера.

2. Промыть ребра с мясом, нарубить порционно.

3. Залить также холодной водой, довести до кипения. Снять пену шумовкой.

4. Варить полтора часа на тихом огне.

5. Фасоль отварить до полуготовности в сотейнике, залив холодной водой и доведя ее до кипения.

6. Очистить свеклу и картофель, вымыть.

7. Картофель нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке.

8. Очистить перец болгарский, чеснок и лук.

9. Прогреть сотейник, потушить перец с луком и сливочным маслом.

10. Через три или пять минут добавить свеклу, нарезанный чеснок, томатную пасту.

11. Влить лимонный сок для сохранения цвета. Время тушения – от десяти до пятнадцати минут.

12. Через полтора часа к ребрышкам добавить картофель.

13. Фасоль отцедить и положить к остальным ингредиентам.

14. Через пятнадцать минут добавить в кастрюлю обжарку, соль, перец-горошек, лавровый лист. Время варки – около пятнадцати минут.

15. Хлеб нарезать ломтиками.

16. Очистить и пропустить через пресс чеснок.

17. Добавить рубленую зелень, воду и растительное масло, соль, перец молотый, перемешать.

18. Окунуть в полученный соус ломтики хлеба. Подать к супу на блюдечке.