Свекольные ньокки с копченой грудинкой

Описание

Оригинальный рецепт всемирно известного итальянского блюда

Как приготовить

1. Свеклу отварить или запечь.

2. Приготовить свекольное пюре при помощи миксера или блендера.

3. Картофельные клубни также запечь или отварить вместе с кожурой.

4. Очистить.

5. Мякоть пропустить через пресс.

6. Всыпать молотый мускатный орех, перец, соль по вкусу, корицу.

7. Свекольное и картофельное пюре перемешать, вбить сырое куриное яйцо, добавить просеянную муку порциями.

8. Замесить тесто.

9. Завернуть в пленку, положить в холод на полчаса.

10. Посыпать стол мукой, раскатать тесто в тонкие колбаски, нарезать клецки.

11. Провести вилкой, чтобы получились полоски.

12. Убрать продукт в холодильник.

13. Приготовить соус.

14. Нарезать копченую грудинку, обжарить на сковороде в сливочном масле.

15. В кипящую воду всыпать соль, отварить ньокки порциями, вынимать шумовкой.

16. Переложить на сковороду с грудинкой, добавить листья шалфея.

17. Прогревать все вместе две минуты. Снять с огня.