Свекольный борщ без капусты на говяжьем бульоне

Описание

Свекольник – холодное блюдо, горячий суп незаменим в морозные дни.

Как приготовить

1. Говядину с косточкой хорошо промыть. Выложить продукт в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, пену снять.

2. Огонь убавить, варить два часа или больше, до готовности. Жидкость должна увариться в два раза.

3. Мелко нарезать и обжарить на растительном масле морковь и репчатый лук.

4. В почти готовую обжарку добавить уксус и томатную пасту.

5. Вымыть свеклу, картофель. Отварить в кожуре.

6. Охладить, очистить, нарезать ломтиками небольшого размера.

7. Бульон процедить, перелить в кастрюлю.

8. Отделить мясо от костей, нарезать полосками, выложить обратно в бульон вместе с обжаркой, картофелем, нарезанным кубиками, свеклой.

9. Варить суп до готовности.

10. Лавровый лист положить в конце приготовления.

11. Время настаивания – от десяти до пятнадцати минут.