Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Свиная лопатка, запеченная с пивом

Name: Свиная лопатка, запеченная с пивом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: свинины — 2,5 кг; пива — 100 мл; репчатого лука — 3 головки; чеснока — 3 зубчика; растительного масла — 2 ст.л.; сливочного масла — 2 ст.л.; тмина — 2 ст.л.; крахмала — 1 ст.л.; горчицы — 1 ст.л.; соли — 1 ст.л.; черного молотого перца — 2 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Приготовить из смеси растительного масла, тмина, горчицы, раздавленного чеснока, соли и перца маринад.
Дать полежать свиной лопатке в маринаде полчаса, нашинковать кольцами лук. Разогреть до 180 градусов духовку.
Переложить лук на противень, залить пивом, а сверху уложить мясо (жирной стороной вниз) и укрыть сверху слоем фольги. Запекать лопатку час, а потом перевернуть кусок и продолжить запекание еще 2,5 часа.
Переложить мясо на блюдо, дать постоять 20 минут и нарезать на порционные ломти, сок с жиром от запекания слить в сковороду. Дать жидкости закипеть, добавить сливочное масло, растопить, влить крахмал, разведенный в паре ложек воды, снизить до минимума нагрев. Помешивая, проварить соус до загустения примерно 5-8 минут.
Свиная лопатка, запеченная с пивом, политая соусом, подается к столу горячей.