Вторые блюда · Чешская кухня · 960 мин · 2 порц.

Свиная рулька в пиве по-чешски с квашеной капустой

Name: Свиная рулька в пиве по-чешски с квашеной капустой
Cook time: 960 min
Total time: 960 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Чешская кухня
Ingredients: свиная рулька — 900 г; пиво светлое — 500 мл; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; зира — 1 щепотка; чеснок — 2 зубчика; лук — 1 шт.; чернослив — 100 г; яблоки — 1 шт.; капуста квашеная — 400 г; масло растительное — 3 ст.л.

Традиционное блюдо чешской кухни, маринованная в пиве и запеченная свиная рулька, которая подается с тушеной кислой капустой.

Описание

Как приготовить

Приготовить маринад: в пиво добавить соль, зиру и перец, перемешать. Поместить свиное колено в маринад минимум на 12 часов.
Маринованное колено обмазать раздавленным чесноком. Поместить на противень и накрыть фольгой.
Жарить колено в разогретой до 180 градусов духовке в течении 3,5 часов периодически переворачивая мясо.
Гарнир: нарезанную луковицу пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду мелконарезанный чернослив и моченое яблоко. Тушить 5-7 минут, затем добавить квашенную капусту и тушить еще 20 минут.
Готовое колено выложить на блюдо и добавить гарнир.