Свино-говяжий суджук с коньяком

Описание

Для приготовления блюда можно использовать конину и баранину, свинину, говядину.

Как приготовить

1. Перемешать говяжий и свиной фарш, всыпать пряности: черный молотый перец, паприку, тимьян, добавить сахар и соль.

2. Влить коньяк.

3. Готовый продукт переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой, поставить в холод на сутки.

4. Подготовить говяжьи или свиные кишки.

5. Наполнить фаршем.

6. Колбасу проткнуть в нескольких местах иглой.

7. Связать концы, подвесить заготовки в прохладном помещении или положить в холодильник.

8. Через два или три дня прокатывать заготовки скалкой.

9. Время сушки – от восьми до девяти дней.