Выпечка · Французская кухня · 1 порц.

Сдобная булочка «Крем-де-Паризьен»

Name: Сдобная булочка «Крем-де-Паризьен»
Yield: 1 порц.
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: мука — 375 г; вода — 195 мл; сахар — 75 г; масло сливочное — 40 г; молоко сухое — 12 г; дрожжи сухие — 5 г; яйца — 1 шт.; цедра лимона — 1/2 ч.л.; соль — 1/3 ч.л.; молоко — 350 мл; миндаль — 50 г; масло сливочное — 40 г; яичный желток — 2 шт.; лимон(цедра) — 1/2 шт.; кукурузный крахмал — 2 ст.л.; лимонный сок — 1 ст.л.; ванилин

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Все сухие компоненты поместить в отдельную миску и перемешать. Яйцо и воду взбить, соединить со смесью, ввести масло и цедру, вымесить тесто. Готовое тесто оставить на пару часов, накрыв материей.
Для приготовления крема: в молоко поместить цедру (срезанную лентой), крахмал, ваниль и сахарный песок, ввести желтки. Все ингредиенты тщательно перемешать и поставить на огонь. Крем немного проварить.
Добавить в крем масло, орехи и лимонный сок, все перемешать. Тесто поделить на равные части, и каждую из частей раскатать, сверху положить ложку крема, залепить края, из оставшегося теста нарезать полоски и уложить их сверху.
Таким образом сформировать все булочки. Уложить их на противень, через полчаса заготовки промазать яйцом и готовить в течение 15 минут, при 180 градусах. Перед подачей сдобные булочки «Крем-де-Паризьен» остудить.