Салаты · Домашняя кухня · 1 порц.

Севиче из красной рыбы, авокадо и манго

Name: Севиче из красной рыбы, авокадо и манго
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: филе красной рыбы — 300 г; перец болгарский красный — 1 шт.; авокадо — 1 шт.; манго — 1 шт.; лук красный — 1 головка; кинза; лимон — 1/2 шт.; уксус рисовый — 1/3 стакана; мирин — 1/3 стакана; масло оливковое — 6 ст.л.; имбирь — 2 ч.л.; перец черный молотый; соль

Блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной считается Перу. Любимое блюдо латиноамериканских стран, его подают с бататом, обжаренной кукурузой, маниоком, даже рисом или попкорном. В Лиме открыт памятник севиче.

Описание

Как приготовить

Нарезать филе красной рыбы, манго, красный лук, сладкий болгарский перец кубиками среднего размера. Добавить рубленую зелень кинзы. Для маринада смешать сок и цедру половины лимона, оливковое масло, мирин, рисовый уксус, тертый очищенный имбирь. Соль и перец – по вкусу.
Заправить овощи и рыбу, оставить на десять минут для пропитывания. Нарезать кубиками авокадо, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Салат оформить с помощью специального кольца. Выложить в него слой авокадо, затем – рыбно-овощную смесь. Для украшения севиче из красной рыбы, авокадо и манго – красная икра и листочки свежего зеленого и фиолетового базилика.