Севиче с креветками в цитрусовом маринаде

Описание

Такой вариант закуски предлагает кухня Эквадора. Севиче помещается в высоких стаканах из стекла или в небольшие пиалы. Дополнение к блюду – жареные бананы.

Как приготовить

1. Репчатый лук замариновать в воде с уксусом и сахарным песком.

2. Нарезанный овощ заправить лимонным соком.

3. Всыпать сахар, оставить на полчаса.

4. Очистить тигровые креветки, панцири не снимать.

5. Переложить в кипящую воду, еще раз дать закипеть.

6. Изменившие цвет морепродукты снять с плиты.

7. Воду перелить в отдельную емкость.

8. Креветки откинуть на дуршлаг, облить холодной водой.

9. Удалить панцири, залить их водой, оставшейся от креветок, время кипения – пять минут.

10. Жидкость отцедить.

11. Добавить в нее апельсиновый и лаймовый сок, растительное масло, «Кетчуп», соль, перец.

12. Готовые креветки смешать с соусом, луком, рубленой зеленью кинзы.

13. Закуску поставить в холод на ночь. Подать к столу вместе с заправкой.