Выпечка · Итальянская кухня · 1 порц.

Сицилийские канноли с творожным кремом

Name: Сицилийские канноли с творожным кремом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: мука — 300 г; вино красное сухое — 120 мл; масло сливочное — 50 г; ром — 30 мл; сахар — 2 ст.л.; какао-порошок — 3 ч.л.; кофе растворимый — 2 ч.л.; творог — 350 г; сахарная пудра — 4-5 ст.л.; ванилин — 1 пакетик; яйца — 1 шт.; масло кукурузное; сахарная пудра

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Муку просеять и смешать с сахарным песком, какао-порошком и растворимым кофе. Сливочное масло порезать на куски, добавить в сухую смесь и растереть руками в крошку. Влить красное сухое вино и ром, замесить тесто. Оно должно быть эластичным. Завернуть массу в пищевую пленку, охладить в течение получаса.
Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить трубочки для пирожных (канноли). Тесто из холодильника раскатать в тонкий пласт, обрезать края, нарезать квадратами со стороной 6 – 8 см. Смазать канноли кукурузным маслом, обернуть вокруг трубочки, внахлест, квадратами из теста, уголок смазать взбитым яйцом, чтобы прилип.
Печь порциями в течение 12 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Сразу снимать канноли с трубочек и остужать при комнатной температуре, печь следующую порцию. Для начинки растереть творог с сахарным песком и ванилью. Выложить массу в трубочки при помощи кулинарного шприца. Посыпать сицилийские канноли с творожным кремом сахарной пудрой, можно сразу подать на стол. Выпечка хранится в холодильнике трое суток.