Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Скумбрия, фаршированная шампиньонами и овощами

Name: Скумбрия, фаршированная шампиньонами и овощами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: скумбрия; шампиньоны — 200 г; сливки 20% — 100 мл; сыр — 50-70 г; овощи замороженные — 1 пачка; лук репчатый — 1 головка; сок лимона — 1-2 ст.л.; масло сливочное; перец черный молотый; зелень; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Разрезать размороженную тушку скумбрии с головой вдоль хребта, удалить спинной плавник, вырезать ножницами хребет, удалить жабры и ребра, аккуратно выпотрошить, тщательно удалить черную пленочку с брюшка.
Мелко порубить лук, обжарить на хорошо разогретом масле до изменения цвета, добавить порезанные грибы, обжарить до испарения сока. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Потушить в сотейнике овощи (можно использовать смесь из соцветия цветной капусты, белой и стручковой фасоли), приправить черным молотым перцем, солью, перемешать.
Объединить овощи и грибы с мелко порубленной зеленью, перемешать, рыбу сбрызнуть с двух сторон соком лимона, нафаршировать овощной смесью.
Переложить тушку скумбрии спинкой вверх на противень, сколоть зубочисткой спинку у хвоста, чтобы получить лодочку, поперчить, присыпать измельченным сыром. Задвинуть противень в прогретую духовку. Скумбрия, фаршированная шампиньонами и овощами, будет готова примерно через полчаса.