Сладкий перец с шампиньонами и ветчиной

Описание

Блюдо самостоятельное, гарнира не требует.

Как приготовить

1. Для приготовления начинки очистить и нарезать стебель лука-порея и репчатый лук. Вымыть, очистить и нарезать морковь маленькими кубиками. На растительном масле обжарить репчатый лук, затем смесь моркови с колечками лука-порея. Обжарка должна приобрести золотистый цвет. Очистить и нарезать ломтиками шампиньоны, ветчину – кубиками. Оба ингредиента добавить в овощную обжарку, соль и перец – по вкусу, подержать на огне пять минут.

2. Взбить сырые куриные яйца со сливками, посолить, всыпать тертый мускатный орех. Массу соединить с жареными ингредиентами. Плоды сладкого желтого и красного перца разрезать пополам вдоль, очистить. Половинки наполнить начинкой, выложить на противень, влить немного мясного бульона и печь в течение 15–20 минут. Нарезать ломтиками сыр моцарелла. Достать из духовки почти готовые перцы с шампиньонами и ветчиной, положить по ломтику, печь еще 15 минут.