Сливочно-банановое мороженое с коньяком

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

1. Прогреть желтки на водяной бане, постепенно всыпая сахар и взбивая.

2. Когда сахар растворится влить в тягучий крем алкоголь, убрать с водяной бани.

3. Нагреть молоко практически до кипения, убрать с плиты, осторожно влить тоненькой струйкой (постоянно перемешивая) в желтковую массу.

4. Полученную смесь поместить в кастрюлю, проварить при среднем нагреве до консистенции сметаны, постоянно мешая, чтобы смесь не пригорела (кипеть не давать!), убрать с плиты.

5. Поместить крем на водяную баню (холодную), дать хорошо остыть, поставить в холодильник, охладить до +5 градусов.

6. Охлажденные сливки взбить до появления мягких устойчивых пиков.

7. Приготовить в блендере банановое пюре с лимонным соком. Перемешать хорошо охлажденный крем и пюре, добавить сливки, очень осторожно перемешать.

8. Фризер заполнить полученной массой, дальше готовить сливочно-банановое мороженое с коньяком согласно инструкции к аппарату.

9. Переложить готовое мороженое в контейнер, поставить в морозилку до полного застывания примерно на 3-4 часа.