Сливочно-грибной суп-пюре с тимьяном

Описание

Нежный суп с лесным ароматом. Для его приготовления можно использовать несколько видов грибов.

Как приготовить

1. Грибы шитаки, шампиньоны или 20-25 вешенок нарезать кусочками среднего размера.

2. В большой кастрюле нагреть по столовой ложке сливочного и оливкового масла, добавить грибы, жарить 10 минут. Продукт должен стать мягким.

3. Половину грибов переложить в другую тарелку.

4. В оставшуюся половину добавить нарезанные морковь и репчатый лук, свежие листочки тимьяна, соль и перец по вкусу.

5. Прогревать смесь еще 10 минут, пока овощи также не станут мягкими.

6. Влить воду, довести до кипения, варить в течение 20 минут на среднем огне. Можно долить еще немного воды, если в этом есть необходимость.

7. Снять массу с огня, остудить, измельчить содержимое кастрюли блендером или в комбайне до состояния пюре.

8. Переложить массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и обжаренные грибы.

9. Довести до кипения, огонь убавить, кипятить на тихом огне под крышкой около пяти минут.

10. Помешивать. Посолить и поперчить по желанию.