Сливочно-тыквенный суп с крутонами и козьим сыром

Описание

Французская сезонная кухня – это магия Прованса, жаркого лета, ароматов полей и садов. Почувствуйте себя участником фестиваля тыкв!

Как приготовить

1. Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками.

2. Переложить овощ в жаропрочную емкость, присыпать листочками богородской травы, полить оливковым маслом и посолить.

3. Время запекания в духовом шкафе – 30 минут, температура – 170 градусов.

4. Овощную массу переложить в чашу блендера, долить заранее приготовленный овощной бульон, превратить в пюре.

5. Массу перелить в кастрюлю, варить на тихом огне пять минут.

6. Влить сливки, всыпать паприку, перемешать, дождаться кипения.

7. Еще раз перелить в чашу блендера, размолоть.

8. При подаче посыпать суп измельченным козьим сыром, крутонами.